Preparación
Si nuestro horno es de los que tardan en calentar podemos ir encendiéndolo a 180 °C.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 180 °C.
Comenzamos triturando las almendras. Las ponemos en la jarra y trituramos unos segundos en subiendo la velocidad de forma progresiva 5 y 10 (ajústala a mano: la Mambo no tiene velocidad progresiva). Atención porque la máquina hará ruido. Sacamos y reservamos.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto menciona un tiempo que no se ha podido convertir; revisar manualmente.
• Velocidad progresiva 5-10: la Mambo no la programa; ajusta la velocidad a mano en 2 tramos.
Ponemos el azúcar en la jarra y pulverizamos programando 30 segundos, velocidad 8. Sacamos 20 gr de ese azúcar ya convertido en glass (esos 20 gr los utilizaremos al final para decorar).
A los 130 g de azúcar que tenemos en la jarra le añadimos la mantequilla blandita y montamos programando 45 segundos, velocidad 4.
Pesamos el resto de los ingredientes porque los añadiremos con las cuchillas en movimiento. Las harinas las mezclamos en un plato.
Una vez pesados ponemos velocidad 5 y añadimos las dos yemas de huevo, los dos huevos enteros, las almendras trituradas, las dos harinas mezcladas, la pizca de sal y el ron. Dejamos en velocidad 5 unos segundos más para que todo se integre.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto menciona un tiempo que no se ha podido convertir; revisar manualmente.
Por último añadimos la levadura y mezclamos 20 segundos, velocidad 4.
Vamos a utilizar un molde de 12 x 30 cms (uno de plum-cake servirá). Lo untamos con mantequilla y enharinamos. Echamos la mezcla en el molde.
Metemos el molde en el horno precalentado a 180 °C, calor arriba y abajo, durante 30-40 minutos (controladlo porque esto de los hornos es un mundo).
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 180 °C.
Desmoldamos y decoramos con el azúcar glass que habíamos reservado.
Y ahora solo nos queda… ¡disfrutarlo!