Preparación
Ponemos la cebolla a cuartos en la jarra y trituramos 5 segundos, velocidad 4. Retiramos.
Sin lavar la jarra, poner en la jarra un chorro de aceite y llenar con 800 gr de agua. Colocar dentro el cestillo con el arroz. Programar 15 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, velocidad 2. Remover de vez en cuando con la espátula para que el arroz no se quede apelmazado.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Mientras se hace el arroz vamos a cocinar en una sartén o wok con un chorrito de aceite de girasol la cebolla, la zanahoria a taquitos y los espárragos. Retiramos y cocinamos los langostinos unos minutos por cada cara. Retiramos y reservamos.
Confianza de conversión: baja
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Escurrimos el arroz y echamos otro poquito de aceite en la sartén o wok. Volcamos el arroz y añadimos las verduras y los langostinos que teníamos reservados. Cocinamos unos minutos y añadimos la salsa de soja y el zumo de limón. Mezclamos y cocinamos durante un par de minutos y ¡listo!
Confianza de conversión: baja
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