Preparación
Ponemos en la jarra la cebolla y el ajo. Programamos 3 segundos, velocidad 6. Bajamos lo que haya quedado en las paredes.
Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, velocidad 1. En los últimos segundos añadimos el pimentón.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Ahora es el momento de incorporar el resto de los ingredientes, excepto las judías y el agua. Cocinamos programando 6 minutos, 100 °C, velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Acabado ese tiempo, trituramos unos segundos.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto menciona un tiempo que no se ha podido convertir; revisar manualmente.
• El texto original no indica velocidad de la Mambo; hay que revisar manualmente.
Ponemos la Mariposa en las cuchillas. Añadimos las judías. Programamos 10 minutos, 100 °C, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo), Cuchara MamboMix, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Ahora miramos si han quedado con la textura de los originales. Los mías suelen necesitar un poco de agua, unos 150 g.
Los servimos acompañando una tostada con queso, una patata asada… tendremos una cena diferente y estupenda.