Preparación
Ponemos en la jarra de la thermomix la cebolleta y trituramos 4 segundos, velocidad 4.
Añadimos el tomate en cuartos, el salmón en trozos y los langostinos (reservamos 8 para decorar por encima las barquitas). Trituramos 5 segundos, velocidad 4. Si os gusta más triturado, programad unos segundos más.
Vaciamos los aguacates con ayuda de un sacabolas o de una cuchara con mucho cuidado. Echamos el relleno en la jarra, junto con el aceite, la sal y el limón. Trituramos 3 segundos, velocidad 1. El punto de aguacate en este paso irá en función de vuestros gustos. A mí me gusta que queden trocitos de aguacate, pero si os gusta más estilo guacamole sólo tenéis que dejarlo unos segundos más o subirlo a velocidad 2.
Echamos este relleno en las barquitas y coronamos con una gambita o langostino en la parte de arriba.