Preparación
Precalentamos el horno a 200 °C.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 200 °C.
Colocamos la Mariposa en las cuchillas. Ponemos en la jarra el azúcar y los huevos y programamos 5 minutos, 37 °C, velocidad 3.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Volvemos a programar 5 minutos, velocidad 3, pero esta vez sin calor. Retiramos la Mariposa de las cuchillas.
• Sin calor: no seleccionar temperatura ni potencia calorífica.
Añadimos la mantequilla en trozos y mezclamos durante 15 segundos en velocidad 2.
Incorporamos la nata y programamos de nuevo 15 segundos, velocidad 2.
Agregamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos programando 15 segundos, velocidad 5. Si es necesario, terminamos de mezclar con la espátula.
Vertemos la mezcla en un molde cuadrado de 23 x 23 cms, cubierto con papel de hornear o engrasado con mantequilla (también nos puede servir un molde redondo de 28 cms de diámetro o uno rectangular de 20 x 30 cms y de unos 6 cms de altura). Cuando ya está la mezcla en nuestro molde espolvoreamos la superficie con azúcar, bajamos el horno a 180 °C y horneamos durante 30 minutos aproximadamente. Como siempre, con una brocheta podemos comprobar si está listo.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 180 °C.