Preparación
Ponemos la Mariposa en las cuchillas. Separamos las claras de las yemas, ponemos en la jarra las claras con una pizca de sal y las montamos a punto de nieve programando 4 minutos, velocidad 4. Las ponemos en un bol y reservamos.
Confianza de conversión: media
• La Thermomix indicaba velocidad 3 1/2; la Mambo solo admite velocidades enteras (redondeado al entero más cercano).
Quitamos la Mariposa de las cuchillas. Ponemos las yemas y el azúcar y programamos 2 minutos, velocidad 2. Añadimos ahora la harina, la fécula de patata, la levadura y el yogur. Programamos 30 segundos, velocidad 2.
Podemos encender ahora el horno para que se vaya calentando. Lo necesitamos a 180 °C.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 180 °C.
Seguimos con nuestra receta y pesamos el aceite.
Ahora, sin programar tiempo y con el cubilete puesto en la tapa, programamos velocidad 2 y vamos echando el aceite para que caiga en el interior de la jarra poco a poco. Paramos la máquina cuando veamos que todo está integrado.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto original no indica tiempo de programación; hay que revisar manualmente.
Echamos la mezcla en el bol donde habíamos reservado las claras y lo mezclamos todo delicadamente, con movimientos envolventes. Añadimos las fresas y seguimos mezclando, también suavemente.
Vertemos la mezcla en nuestro molde (el mío era de 23 cms) previamente engrasado.
Horneamos al 180 °C durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente. Ojo porque el tiempo va a depender del vuestro horno y también del tamaño del molde. Utilizad un palito de brocheta para saber cuándo está listo (lo pincháis con ella y estará hecho cuando salga limpia).
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 180 °C.