Bizcocho de galletas Príncipe, en el microondas

Ponemos las galletas en la jarra del Thermomix y programamos 20 segundos, subiendo la velocidad de forma progresiva 5, 7 y 10 (ajústala a mano: la Mambo no tiene velocidad progresiva). Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes de la jarra hacia las cuchillas. Añadimos los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y la levadura. Programamos 20 segundos, a velocidad 6. Untamos con mantequilla un molde redondo de silicona de 23 cm de diámetro y vertemos la mezcla de la jarra. Cogemos el molde y, con cuidado, le damos unos golpes contra la encimera para que salga el aire y repartimos las pepitas de chocolate sobre la masa. Metemos al microondas y programamos 10 minutos, a 800 w. Cuando termine este tiempo, dejamos el bizcocho dentro del microondas (apagado), con la puerta cerrada, durante 5 minutos más. Sacamos, dejamos enfriar completamente sobre una rejilla, desmoldamos y decoramos con la cobertura de chocolate.

Ponemos el chocolate en la jarra del Thermomix y programamos 20 segundos, subiendo la velocidad de forma progresiva 5 y 7 (ajústala a mano: la Mambo no tiene velocidad progresiva). Con la espátula, bajamos los restos que queden en las paredes de la jarra hacia las cuchillas. Añadimos el agua y programamos 4 minutos, 37 °C y velocidad 2. Incorporamos la mantequilla y programamos 4 minutos, 37 °C y velocidad 2. Comprobamos que quede una mezcla homogénea; si no es así, programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.

Cubrimos el bizcocho con esta cobertura y dejamos reposar hasta que la cobertura se enfríe. Decoramos con las galletas Príncipe minis® y servimos.