Preparación
Ponemos el la jarra la piel del limón y el azúcar. Pulverizamos programando 10 segundos, velocidad 8. Sacamos y reservamos.
Sin lavar la jarra ponemos las almendras y las trituramos programando 8 segundos, velocidad 7. Sacamos y reservamos.
Ponemos ahora las zanahorias, también sin lavar la jarra, y programamos 10 segundos, velocidad 7. Las ponemos en un bol, exprimimos el zumo del limón y se lo echamos a las zanahorias.
Ponemos en la jarra la mezcla de azúcar y ralladura de limón que hemos obtenido en el primer paso. Añadimos los huevos y batimos programando 1 minuto, velocidad 4.
Unimos las almendras, la zanahoria, la harina de maíz (o la fécula de patata), la harina y el ron. Programamos 20 segundos, velocidad 4.
Por último, añadimos la canela y la levadura. Programamos 20 segundos, velocidad 4.
Calentamos el horno a 180 °C.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 180 °C.
Preparamos un molde de 26 cms (mejor si es desmoldable) cubriéndolo su interior con papel de horno o untándolo con un poco de mantequilla y harina. Vertemos en él la mezcla obtenida. Cuando el horno esté caliente metemos nuestro bizcocho y horneamos a esa temperatura (180 °C) durante 50 o 60 minutos.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 180 °C.
Desmoldamos cuando esté templado. Cuando esté frío podemos decorarlo con azúcar glas.