Preparación
Poner las zanahorias peladas y cortadas en grandes trozos en la jarra. Triturar durante 10 segundos a velocidad 5.
Añadir 400 g de agua y triturar durante 40 segundos subiendo la velocidad de forma progresiva hasta 5 (ajústala a mano: la Mambo no tiene velocidad progresiva)/10.
Confianza de conversión: media
• Velocidad progresiva 5: la Mambo no la programa; ajusta la velocidad a mano en 1 tramos.
Añadir la pastilla de caldo y la sal. Hervir durante 9 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Añadir el arroz y cocer durante 20 minutos, 100 °C, Cuchara MamboMix, velocidad 1, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo).
Confianza de conversión: media
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Dejar enfriar el arroz.
Formar las bolitas con el arroz ya frío. Con las aceitunas negras haremos los ojos y la boca. El calabacín o el pimiento verde formarán el rabito de la calabaza.