Preparación
Cortar la pechuga de pollo en cubos de 1 cm de lado. Reservar en un cuenco amplio.
Pelar la cebolla fresca y un diente de ajo. Ponerlos en la jarra y triturar durante 4 segundos a velocidad 5.
Retirar al cuenco amplio con el pollo reservado. Añadir 1 cucharada de soja y el azúcar. Mezclar bien y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
Poner a remojo unas brochetas de madera durante 10 minutos.
Mientras, pelar el otro ajo, picarlo durante 5 segundos a velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas. Añadir la otra cucharada de salsa de soja, el aceite, el pimentón y la mantequilla de cacahuete. Programar 8 minutos, 90 °C y velocidad 1. Pasado el tiempo tendremos una salsa untuosa pero líquida. De no ser así se le puede añadir un poco de agua. Añadir el zumo de lima filtrado y reservar.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Ensartar los trocitos de pollo marinado en las brochetas de madera y dorarlas en una plancha de asar durante 2 minutos por cada lado.
Colocarlas en una fuente caliente y servir acompañado de la salsa.