Preparación
En primer lugar prepararemos la salsa de tomate casera siguiendo las indicaciones del siguiente link: salsa de tomate casera.
Después preparemos la salsa bechamel: ponemos en la jarra el aceite 1 minuto a 100 °C vel.1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Añadimos la harina, 2 minutos, 100 °C, velocidad 2.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Añadimos el resto de ingredientes, 5 segundos a velocidad 6. Programamos 7 minutos 100 °C, velocidad 4.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Tenemos que dejar enfriar tanto la salsa de tomate como la bechamel. Siempre que trabajemos con hojaldre recordad que tiene que ser en frío, tanto el hojaldre como el resto de ingredientes que utilicemos. Acordaos de sacar el hojaldre justo en el momento de rellenarlo.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto menciona un tiempo que no se ha podido convertir; revisar manualmente.
Ahora que tenemos listo todo, precalentamos el horno a 180 °C con ventilador, si tenéis, si no, calor arriba y abajo y altura media.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 180 °C.
Extendemos la masa de hojaldre (generalmente vienen con papel de hornear, así que lo utilizamos también) sobre la bandeja de horno fría (acordaos de sacarla cuando lo pongáis a precalentar).
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
Ponemos en el centro de forma longitudinal una capa no muy gruesa de tomate, después cubrimos bien con jamón york, después añadimos otra capa tampoco muy gruesa de bechamel y terminamos con el queso.
Cerramos bien haciendo un paquete si vuestro hojaldre es de forma rectangular, o una media luna (en forma de empanadilla gigante) si vuestro hojaldre es circular. Es importante que quede bien cerrado y sellado para que no se salga nada cuando esté en el horno.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
Pintáis con aceite de oliva la superficie y espolvoreáis con orégano.
Lo cocináis en el horno a 180 °C durante unos 15 minutos o hasta que lo veáis doradito por la superficie.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 180 °C.