Preparación
Echamos en la jarra, el agua y lo programamos 10 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles y velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Mientras, vamos separando la coliflor en ramilletes y los colocamos en el recipiente Vaporera de dos niveles.
Terminados los 10 minutos, quitamos el cubilete y colocamos el recipiente Vaporera de dos niveles en su posición. Programamos 20 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles y velocidad 3. Si terminado este tiempo nos parece que está un poco dura, programamos 4-5 minutos más (o hasta que esté tierna), 120 °C con la Vaporera de dos niveles y velocidad 3.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
En una fuente amplia y bajita (apta para horno) vamos colocando los ramilletes de coliflor y les echamos una pizca de sal. Colocamos trozos de pechuga de pavo escondidos por los ramilletes (yo los iba cortaba con la mano). Cubrimos con una capa gruesa de mayonesa y espolvoreamos con queso rallado.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
Introducimos en el horno a 200 °C hasta que esté fundido el queso y un poquito dorado.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 200 °C.
¡Así de fácil!