Preparación
Lavar las fresas y retirarles el pedúnculo. Eliminar toda la piel blanca tanto de la media naranja como de la piel.
Poner la naranja, la piel y el azúcar en la jarra. Programar 5 segundos a velocidad 10. Bajar los ingredientes hacia las cuchillas y añadir las fresas. Programar 10 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, Cuchara MamboMix, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Pasado el tiempo, retirar y dejar enfriar.