Preparación
Ponemos la leche y la canela, en la jarra y programa 10 minutos, 100 °C, velocidad 1. Colamos y reservamos.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Colocamos la Mariposa en las cuchillas, ponemos en la jarra los huevos, el azúcar y la harina, programamos 15 segundos, velocidad 4, luego programamos 12 minutos, 90 °C, velocidad 2. Transcurridos 2 minutos de la programación, quitamos el cubilete de la tapa y añadimos poco a poco la leche por el vocal.
Confianza de conversión: media
• La Thermomix indicaba velocidad 3 1/2; la Mambo solo admite velocidades enteras (redondeado al entero más cercano).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Vertemos la crema en cuencos de barro o similar y dejamos enfriar, y metemos en la nevera.
Antes de servir, regamos con azúcar y quemamos la superficie. También se pueden hornear unos minutos.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto menciona un tiempo que no se ha podido convertir; revisar manualmente.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.