🍳 Mambo Cooking Total Gourmet⏱ 37 min👥 4 comensales🔴 Difícil🍰 Postres
Preparación
1
Poner en el vaso la mantequilla y el aceite. Calentar durante 1 minuto 30 segundos a 90º y velocidad cuchara.
Accesorio
🥄 Pala
Velocidad
1
Potencia
5
Temperatura
100°C
Tiempo
1 min
2
Añadir las cebollas peladas y cortadas en cuartos. Trocearlas durante 7 segundos a velocidad 5.
Accesorio
🔪 Cuchillas
Velocidad
5
Potencia
5
Temperatura
100°C
Tiempo
10 min
3
Pocharlas durante 10 minutos, a 100º y velocidad 1.
Accesorio
🔪 Cuchillas
Velocidad
1
Potencia
5
Temperatura
100°C
Tiempo
10 min
4
Transcurrido el tiempo añadir la patata pelada y cortada en láminas. Programar 5 minutos, a 100º y velocidad 1.
Accesorio
🔪 Cuchillas
Velocidad
1
Potencia
5
Temperatura
100°C
Tiempo
5 min
5
Añadir el agua, salpimentar y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Accesorio
—
Velocidad
3
Potencia
5
Temperatura
120°C
Tiempo
2 min
6
A continuación programar 15 minutos, 100º y velocidad 1.
Accesorio
🔪 Cuchillas
Velocidad
1
Potencia
5
Temperatura
100°C
Tiempo
15 min
7
Dejar enfriar hasta que llegue a 80º. Triturarlo durante 1 minuto pasando de velocidad 5 a 9.
Accesorio
🔪 Cuchillas
Velocidad
5
Potencia
5
Temperatura
100°C
Tiempo
1 min
8
Servir bien caliente con una yema cruda encima y chorrito de aceite de oliva.
Accesorio
🔪 Cuchillas
Velocidad
1
Potencia
5
Temperatura
100°C
Tiempo
10 min
Receta original: https://www.thermorecetas.com/crema-de-cebolla-con-patata/