Preparación
Poner las hojas de gelatina a hidratar en un recipiente totalmente cubiertas con agua fría.
Rayar el chocolate a golpe de turbo. Sacar y reservar.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto original no indica tiempo de programación; hay que revisar manualmente.
Poner la nata, la leche y el azúcar en la jarra. Cocer durante 6 minutos a 80 °C, velocidad 2.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Añadir la gelatina escurrida y la papaya y triturar durante 30 segundos a velocidad 7.
Verter en los recipientes en que se vaya a servir, espolvorear el chocolate por la superficie e introducir en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Servir bien frío.