Preparación
Echamos las zanahorias y la patata cortadas en trozos, en el vaso. Trituramos 10 segundos, a velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y añadimos el puerro en trozos, la pastilla de caldo, el agua y el aceite. Programamos [b]25 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.
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Abrimos el vaso y dejamos reposar hasta que la temperatura baje a 70º. Añadimos el queso mozzarella y trituramos 20 segundos, a velocidad 7.
Programamos otros 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.
Probamos para ver si necesita sal, se lo añadimos y revolvemos 5 segundos, a velocidad 3.
Si nos queda espesa podemos añadir un poco más de agua y programar 3 minutos más, temperatura 90º y velocidad 2.
Servimos inmediatamente y podemos acompañarla de unos picatostes o decorarla con un chorrito de nata para cocinar.