Preparación
Pelamos los gambones (podéis guardar las cáscaras de los gambones o congelarlas para hacer un fumet de pescado). Después ponemos la salsa de soja y la maicena mezcladas en un bol. Removemos e introducimos los gambones. Dejamos macerar durante 30 minutos.
Mientras maceran los gambones, vamos a preparar el arroz. Ponemos en la jarra los 30 gr aceite, el agua y la sal en la jarra e introducimos el cestillo. Programamos 7 minutos, Vaporera de dos niveles, velocidad 1.
Acabado el tiempo y sin abrir la máquina, echamos el arroz basmati a través del abertura de la tapa de la tapa (caerá directamente en el cestillo) y programamos 13 minutos, Vaporera de dos niveles, velocidad 4. Introducimos la espátula por el abertura de la tapa y removemos el arroz unas 2 o 3 veces durante la cocción.
Confianza de conversión: baja
• Velocidad 4 por encima del máximo documentado del accesorio Cestillo de hervir (máx. 3).
Cuando acabe el tiempo, comprobamos la el punto del arroz. Si está un poco duro, programamos 2 minutos más.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto original no indica velocidad de la Mambo; hay que revisar manualmente.
Extraemos el cestillo con la muesca de la espátula y lo extendemos bien en una fuente.
Ahora vamos a hacer el curry de gambones. No hace falta lavar la jarra, símplemente le echamos un agua rápida.
Ponemos en la jarra los 40 gr aceite, la cucharada de curry y una lata de leche de coco. Programamos 8 minutos, 90 °C, velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Añadimos los gambones y programamos 2 minutos, 90 °C, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo), velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Servimos el arroz caliente, los gambones por encima y espolvoreamos con semillas de sésamo.