Preparación
En primer lugar vamos a cocer el arroz:
Ponemos en la jarra 1 litro de agua, un chorrito de aceite y sal. Colocamos el cestillo cerramos la jarra y programamos 8 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Añadimos el arroz por el abertura de la tapa y programamos 13 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, velocidad 2. Removemos con la espátula por el abertura de la tapa, sin parar la máquina ni nada un par de veces durante los 13 minutos. Echamos en un recipiente y reservamos tapado y bien extendido.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Ahora vamos a preparar el curry de pollo:
Podemos poner a macerar el pollo una hora antes de preparar la comida. En un bol amplio ponemos la pechuga de pollo, 20 g de aceite, sal y pimienta al gusto, el curry, la cúrcuma y el pimentón. Removemos muy bien y dejamos reposar, removiendo de vez en cuando.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto menciona un tiempo que no se ha podido convertir; revisar manualmente.
Añadimos a la jarra el pimiento rojo, las ciruelas pasas, los 30 g de aceite, la cebolla cortada a cuartos. Trituramos 6 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes y sofreímos durante 8 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Añadimos el pollo troceado que teníamos marinando y programamos 10 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, Cuchara MamboMix, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Dejamos que baje la temperatura a 80 °C y añadimos el queso batido, el azúcar, una pizca de sal y programamos 1 minuto, velocidad 1, sin calor. Si le pusiéramos temperatura se nos cortaría.
• Sin calor: no seleccionar temperatura ni potencia calorífica.