Preparación
Extendemos la mitad del bacon superpuesto sobre film transparente. Salpimentamos la pechuga por ambas caras y la colocamos encima del bacon pero en sentido contrario (sólo cubrimos 1/3 de las lonchas del bacon). Ponemos encima de la pechuga de pollo 2 lochas de jamón york y 2 de queso.
Envolvemos ayudándonos del film transparente formando un rollo muy apretadito y cerramos como si fuera un caramelo.
Hacemos igual el otro rollo y los ponemos en el recipiente Vaporera de dos niveles. Echamos el agua en la jarra y programamos 30 minutos, velocidad 1, 120 °C con la Vaporera de dos niveles.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Cuando termine el tiempo, lo retiramos de la jarra y lo dejamos reposar 10 minutos. Dejamos que se enfríe y lo cortamos en rodajas.