Preparación
Trocear y reserva las pepitas en el congelador
Pon la leche en la jarra junto a la levadura y programa 3 minutos, 37 °C, velocidad 3.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Agrega el aceite, la yema, vainilla, harina, azúcar, sal, programa 3 minutos, jarra cerrado, Cuchara MamboMix, velocidad 3.
Confianza de conversión: media
• «Modo espiga» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 3 (máximo documentado para amasar; equivalencia sin cifra oficial).
Retira la masa a un bol aceitado y cubre con film, deja reposar hasta que doble su volumen.
Forma los bollitos; divide la masa en dos, luego cada una en tres y cada una de las tres en dos, obteniendo 12 bollitos en total. Añade las pepitas por dentro, y pon pepitas en el exterior como decoración.
Colócalos en la bandeja del horno con papel vegetal, tapa con un trapo y deja reposar de nuevo hasta que doble el volumen.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
Pinta con huevo batido. Ponlos en el horno precalentado a 180 °C unos 10 minutos. Hasta que se vean doraditos.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 180 °C.