Preparación
Lavar bien las patatas bajo el chorro de agua fría. Llenar la jarra con agua hasta la tercera marca (1 litro y medio). Agregar un pellizco de sal y poner en el cestillo con las patatitas en el interior. Programar 30 minutos, 100 °C, velocidad 3.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Mientras, cortar las salchichas en rodajas finas y saltearlas en una sartén con unas gotas de aceite. Retirar y reservar.
Cortar la cebolleta en rodajas también finas. Escurrir los pepinillos y cortarlos en rodajitas.
Lavar y secar la manzana. Retirar el corazón y cortar el resto en daditos. Rociar con el zumo de limón exprimido para que no se oxide.
A parte, mezclar en un cuenco la mayonesa y el yogur. Remover hasta que los ingredientes estén integrados. Agregar el vinagre y los granos de mostaza. Remover bien y reservar.
Transcurrido el tiempo de cocción, retirar el cestillo ayudándonos con la muesca de la espátula. Escurrir las patatas, pelar sin quemarse y trocear.
Confianza de conversión: baja
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• El texto original no indica velocidad de la Mambo; hay que revisar manualmente.
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Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera. Espolvorear el cebollino picado y un poco de pimienta recién molida. Servir acompañada de la salsa de mostaza.