Preparación
Comenzaremos preparando la vinagreta de fresas. Lavamos bien las fresas y les quitamos el tallo. Las partirlas por la mitad y las metemos en un recipiente hondo de cristal. Añadimos el vinagre, lo tapamos con film transparente y dejar marinar en temperatura ambiente durante 2 horas.
Metemos las fresas con el vinagre en la jarra. Añadimos el azúcar y programamos 20 minutos, Cuchara MamboMix, velocidad 1, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo), 100 °C.
Confianza de conversión: media
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Cuando finalice el tiempo, cogemos el cestillo y colamos el vinagre. Una vez se haya colado el vinagre, vamos aplastando con una cuchara en el cestillo las fresas para que terminen de soltar todo su jugo.
Tapamos bien los botes donde hayamos introducido el vinagre. Lo tenemos que dejar reposar durante 1 semana en un lugar oscuro, donde no le de la luz.
En una fuente amplia ponemos bien extendidas las lechugas. Colocamos encima los granos de granada y añadimos sal. Después ponemos las latas de atún con su aceite y, para terminar, regamos con nuestro vinagre de fresas.