Preparación
Ponemos el agua con un poco de sal y el cestillo en la thermomix. Dentro del cestillo ponemos las patatas y los huevos y cerramos la jarra. En el recipiente Vaporera de dos niveles ponemos las zanahorias.
Programamos 45 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, velocidad 2. Comprobamos que estén ya cocinadas pinchándolas con un cuchillo.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
A mitad del tiempo sacamos los huevos del cestillo y las zanahorias y reservamos.
Cuando se hayan enfriado las patatas las pelamos y picamos. Hacemos lo mismo con las zanahorias. Colocamos en un bol. Añadimos sal al gusto.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto original no indica velocidad de la Mambo; hay que revisar manualmente.
• El texto original no indica tiempo de programación; hay que revisar manualmente.
Picamos los pepinillos y los añadimos a la ensalada. Pelamos los huevos y cortamos por la mitad. Sacamos la yema y la reservamos, y picamos la clara y añadimos a la ensalada.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto original no indica velocidad de la Mambo; hay que revisar manualmente.
• El texto original no indica tiempo de programación; hay que revisar manualmente.
Añadimos las 6 cucharadas de caldito de los pepinillos a la ensalada y removemos bien.
Dejamos reposar en la nevera 24 horas.
Añadimos el atún bien escurrido, removemos bien y mezclamos con mayonesa. Colocamos la ensaladilla donde la vayamos a presentar y espolvoreamos con la yema de huevo que teníamos reservada.
¡Deliciosa!