Preparación
Calienta el aceite 5 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Echamos los ajos y el pan, programamos 12 minutos 120 °C con la Vaporera de dos niveles, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Agregamos el pimentón, el comino y un cubilete de agua, mezclamos 10 segundos, velocidad 5.
Añadimos las espinacas y la sal. Programamos 20 minutos, 100, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo), Cuchara MamboMix, velocidad 1. (Si las espinacas son congeladas, programar 15 minutos)
Confianza de conversión: media
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
Añadimos los garbanzos y volvemos a programar 10 minutos, 100, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo), Cuchara MamboMix, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).