🍳 Mambo Cooking Total Gourmet⏱ 13 min👥 15 comensales🟡 Media🍰 Postres
Preparación
1
Precalentamos el horno a 120º.
Accesorio
—
Velocidad
1
Potencia
5
Temperatura
100°C
Tiempo
10 min
2
Echamos el azúcar en el vaso bien seco y limpio. Rallamos durante 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Accesorio
🔪 Cuchillas
Velocidad
1
Potencia
5
Temperatura
100°C
Tiempo
10 min
3
Ponemos la mariposa en las cuchillas y agregamos las 4 claras, las gotitas de limón y una pizca de sal (yo sólo eché las claras), programamos 7 minutos, 37º, velocidad 3 1/2o.
Accesorio
🥄 Pala
Velocidad
3
Potencia
5
Temperatura
100°C
Tiempo
7 min
4
Programamos 5 minutos en velocidad 3 1/2 sin temperatura.
Accesorio
🔪 Cuchillas
Velocidad
3
Potencia
5
Temperatura
100°C
Tiempo
5 min
5
Destapamos el vaso y colocamos la mezcla en una manga pastelera. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal o lámina de silicona.
Accesorio
—
Velocidad
1
Potencia
5
Temperatura
100°C
Tiempo
10 min
6
Ponemos una base anchita y vamos subiendo hasta darle forma de fantasmita. Ponemos las perlas de chocolate como ojos. Yo utilizé de la marca Vahiné, no se derriten.
Accesorio
🔪 Cuchillas
Velocidad
1
Potencia
5
Temperatura
100°C
Tiempo
10 min
7
Horneamos 3 horas a 70º
Accesorio
🔪 Cuchillas
Velocidad
1
Potencia
5
Temperatura
100°C
Tiempo
180 min