Preparación
Picar la cebolla 5 segundos, velocidad 4. Añadir el aceite y sofreír durante 6 minutos a 100 °C, velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Mientras tanto preparar los flamenquines. Estirar y aplanar los filetes de pollo, colocar encima lonchas de jamón serrano hasta cubrirlos. Enrollar y pinchar con un palillo para que no se abran. Pasarlos por pan rallado y freírlos en abundante aceite caliente. Una vez que estén dorados, retirarlos y dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
Terminado el tiempo, añadir los champiñones laminados, programar 3 minutos a 100 °C, velocidad 1 y con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo), para que no se deshagan mucho.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
A continuación, incorporar las espinacas, el vino blanco y el caldo de verduras. Cocer durante 8 minutos a 100 °C, velocidad 1 y con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo). Retirar a una fuente de servir.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Colocar los flamenquines sobre la cama de espinacas y champiñones. Servir enseguida.