Preparación
Introduce el chocolate troceado en la jarra y rállalo a golpe de turbo. Baja los restos de las paredes con la espátula.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto original no indica tiempo de programación; hay que revisar manualmente.
Añades la leche y lo cueces durante 4 minutos, 100 °C, velocidad 2.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Incorpora el azúcar y lo mezclas durante 5 segundos a velocidad 3.
Introduce los huevos uno a uno por el abertura de la tapa y mezcla durante 30 segundos a velocidad 3.
Vierte la mezcla en flaneras o en un molde que quepa en el recipiente Vaporera de dos niveles. Tapa las flaneras con papel de aluminio, bien sellado, y colócalas en la Vaporera de dos niveles. Pon unas capas de papel de cocina por encima de las flaneras tapadas (absorberán el vapor que se genere al cocerlo) y tapa el recipiente con su tapadera.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto original no indica velocidad de la Mambo; hay que revisar manualmente.
• El texto original no indica tiempo de programación; hay que revisar manualmente.
Enjuaga la jarra, introduce el agua, pon la Vaporera de dos niveles en su lugar y programa 25 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Destápalo todo cuando haya finalizado el tiempo y deja enfriar los flanes en sus flaneras antes de servirlos.
Puedes decorarlos con nata, con chocolate fundido o con trocitos de chocolate rallado por encima.