Preparación
Precalentar el horno a 200 °C.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 200 °C.
Necesitamos un molde con capacidad para 500 cc el cual hay que engrasar y enharinar ligeramente. Si el molde es de silicona no hace falta realizar este paso porque se desmolda perfectamente.
Pelar la cebolla. Lavar bien el puerro y retirar las hojas exteriores. Trocear ambos y ponerlos en la jarra.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto original no indica velocidad de la Mambo; hay que revisar manualmente.
• El texto original no indica tiempo de programación; hay que revisar manualmente.
Agregar el aceite y programar 5 segundos, velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas. Programar 10 minutos, 100 °C, velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
A continuación verter la cerveza y programar 5 minutos, 100 °C, velocidad 2, sin cubilete para facilitar la evaporación. Retirar y reservar hasta que esté templado.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Mientras batir los huevos y la nata durante 30 segundos, velocidad 3. Agregar la harina, los dados de jamón york y el sofrito que teníamos reservados. Salpimentar y programar 20 segundos, velocidad 2, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo).
Verter la mezcla obtenida en el molde que teníamos reservado. Hornear durante 25 o 30 minutos a la misma temperatura.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a la misma temperatura del paso anterior.