Preparación
Se introducen en la jarra espárragos, puerros, dátiles y nueces y se trituran 6 segundos, velocidad 6.
Se añade aceite y la sal y se programa 10 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
La salsa está ya lista. Os quedará una mezcla espesa, como un pate ligero. Ya veréis que rico mezclado con los fusilli.
Introducimos el agua con la sal y el aceite en la jarra. Programamos 12 minutos, 100 °C, velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Agregamos la pasta por el abertura de la tapa del cubilete y programamos el tiempo indicado en el paquete de la misma, 100 °C, Cuchara MamboMix, velocidad 1.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto original no indica tiempo de programación; hay que revisar manualmente.
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
La escurrimos utilizando el cestillo o el recipiente Vaporera de dos niveles y servimos inmediatamente.