Galletas de Navidad

Tamizar la harina junto al cacao en polvo y reservar.

Poner en la jarra todos los ingredientes y mezclar durante 20 segundos a velocidad 6. Transcurrido el tiempo tendremos una masa separada, es decir, que no estará unida ni será homogénea.

Volcar toda la masa encima de un film transparente. Hacer una bola o rulo y dejar reposar en la nevera de 30 a 60 minutos.

Pasado el tiempo extender la masa sobre dos hojas de papel de hornear o similar, hasta dejarlo de un grosor aproximado de 6 mm. Cortarla con el cortador de galletas deseado y poner las galletas encima de una bandeja cubierta de papel de hornear o similar.

Dejar reposar en la nevera otros 30 minutos. Mientras precalentar el horno a 160 °C.

Una vez transcurrido el tiempo hornear las galletas, a la misma temperatura, entre 10 y 15 minutos. Hasta que los bordes se doren. El tiempo variará dependiendo del horno, del tamaño de las galletas…

Cuando las galletas ya estén cocidas, sacarlas del horno y dejarlas en la bandeja durante 5 minutos. Después pasarlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen completamente.

Cuando las galletas estén frías podremos docorarlas con la glasa.

Tamizar el azúcar glas y reservar.

Batir, con un tenedor, ligeramente la clara de con el cremor tártaro. Verterlo en la jarra y añadir 75 g de azúcar glas. Programar velocidad 3 sin tiempo y cuando la mezcla se vaya volviendo líquida añadir, por el abertura de la tapa, otro tercio del azúcar. Continuar batiendo, cuando haya transcurrido 1 minuto y añadir el aroma y seguir incorporando el azúcar glas hasta terminarlo.

Llegados a este punto podemos jugar con la glasa. Si está muy sólida y quebradiza podemos echar unas gotas de agua. Si está muy líquida añadiremos un poquito más de azúcar.

Rellenar una manga pastelera con una boquilla fina…y a decorar!!