Preparación
Lavar bien el boniato, colocarlo en Varoma. Verter 500 g de agua y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Transcurrido el tiempo sacar el boniato, con cuidado de no quemarse, y envolverlo en papel de aluminio, dejándolo bien cerrado.
Precalentar el horno a 170º.
Retirar el agua del vaso y, sin lavarlo, añadir la cebolla. Picarla durante 3 segundos velocidad 5.
Añadir los 10 g de aceite de oliva y pochar durante 5 minutos a 100º, velocidad 1.
Agregar la panceta, sofreír durante 2 minutos a 100º y velocidad 1.
Transcurrido el tiempo añadir la nata, el huevo y el queso, mezclarlo todo durante 5 segundos, giro a la izquierda y velocidad 4.
Pelar y cortar el boniato en rodajas de 1 cm de grosor.
En un molde previamente untado con un poco de mantequilla, hacer capas de boniato, mezcla con panceta, otra vez boniato y terminar con la mezcla de panceta.
Introducir en el horno durante 10 minutos a 170º. Transcurrido el tiempo comprobar con un pincho que está bien hecho por dentro. Y terminar dándole un gratinado superior durante 4 minutos.
Servir enseguida.