Preparación
Ponemos en la jarra la cebolla y programamos 5 segundos velocidad 5. Bajamos los resto de cebolla de la tapa y de la jarra hacia las cuchillas.
Agregamos el aceite y programe 6 minutos,100 °C, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo), Cuchara MamboMix, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Añadimos los guisantes y programamos 5 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo), velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
En el recipiente Vaporera de dos niveles ponemos los huevos y las patatas (a las que añadimos un poco de sal y aceite de oliva).
Añadimos el agua y la pastilla de caldo (o el caldo de verduras) y el vino. Colocamos el recipiente Vaporera de dos niveles con los huevos y las patatas, y programamos 30 minutos, 100 °C, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo), Cuchara MamboMix, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Incorporamos el jamón y programamos 5 minutos, 100 °C, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo), Cuchara MamboMix, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Servimos inmediatamente los guisantes con las patatas y los huevos en rodajas.