Preparación
Ponemos en la jarra la cebolla y programamos 3 segundos velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos de cebolla que hayan quedado en la parte superior de la jarra y en la tapa.
Añadimos el aceite y programamos 6 minutos, Vaporera de dos niveles, velocidad 1. Abrimos la tapa y añadimos el pimentón alrededor de las cuchillas (si no se quedará sobre ellas y no se mezclará).
Agregamos las habas (si les quitáis antes la piel os quedará un plato más delicado), el agua y la sal y programamos 20 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo), Cuchara MamboMix, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).