Preparación
Ponemos en la jarra la cebolla, la zanahoria, los anacardos, la sal y los cominos. Trituramos durante 5 segundos a velocidad 6. Sacamos y reservamos.
Sin limpiar la jarra, añadimos los champiñones (o las setas), los ajos y el aceite. Trituramos durante 5 segundos a velocidad 5 y después programamos 7 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Sacamos y colamos.
En un bol grande ponemos la mezcla de los anacardos y la de los champiñones, añadimos la levadura en polvo y el pan. Lo mezclamos hasta que quede una masa homogénea.
Nos empolvamos las manos con la harina de garbanzos y formamos las hamburguesas haciendo una bola y aplastándola después con las palmas. Le untamos con la mano un poco de harina de garbanzos por cada lado.
Hay que dejarlas reposar mínimo media hora antes de hacerlas a la plancha.