🍳 Mambo Cooking Total Gourmet⏱ 40 min👥 6 comensales🟡 Media🥩 Carnes
Preparación
1
Ponemos el lomo abierto sobre una tabla de cocina y salpimentamos por ambos lados.
Accesorio
🔪 Cuchillas
Velocidad
1
Potencia
5
Temperatura
100°C
Tiempo
10 min
2
Acto seguido lo rellenamos poniendo las lonchas de jamón, encima el queso y ponemos de forma salteada los orejones y las ciruelas.
Accesorio
🔪 Cuchillas
Velocidad
1
Potencia
5
Temperatura
100°C
Tiempo
10 min
3
Lo enrollamos con cuidado.
Accesorio
🔪 Cuchillas
Velocidad
1
Potencia
5
Temperatura
100°C
Tiempo
10 min
4
Loy envolvemos con film transparente. Cogemos el film por los lados del lomo y hacemos que corra por la encimera sin soltar los extremos para que la carne quede bien apretada.
Accesorio
🔪 Cuchillas
Velocidad
1
Potencia
5
Temperatura
100°C
Tiempo
10 min
5
Lo colocamos en el recipiente varoma y reservamos.
Accesorio
—
Velocidad
3
Potencia
5
Temperatura
120°C
Tiempo
10 min
6
Ponemos el agua en el vaso, colocamos el recipiente varoma encima y programamos 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Accesorio
—
Velocidad
3
Potencia
5
Temperatura
120°C
Tiempo
33 min
7
Al terminar hacemos rodajas al lomo y lo acompañamos con la salsa de Pedro Ximénez o la guarnición escogida.
Accesorio
🔪 Cuchillas
Velocidad
1
Potencia
5
Temperatura
100°C
Tiempo
10 min
Receta original: https://www.thermorecetas.com/lomo-de-cerdo-relleno/