Preparación
Calentar 1 litro de agua programando 7 minutos, 100 °C, velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Mientras, lavar el brócoli y separarlos en ramilletes pequeños o en flores que son aún más pequeñas. Colocarlas en la Vaporera de dos niveles y reservar.
Cuando el agua haya alcanzado la temperatura marcada, poner la pasta en su interior. Salar y programar el tiempo marcado en el paquete, 100 °C, Cuchara MamboMix, velocidad 1. En mi caso fueron 11 minutos.
Confianza de conversión: media
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Colocar la Vaporera de dos niveles en su sitio.
Terminado el tiempo retirar la Vaporera de dos niveles y mantener en sitio caliente. Escurrir la pasta y aclarar la jarra.
Pelar el ajo y cortarlo en láminas finas. Añadir el aceite de oliva y rehogar durante 5 minutos, 100 °C y velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Una vez que estén dorados incorporar la pasta y la mitad del queso azul. Salpimentar y saltear durante 2 minutos, 100 °C, Cuchara MamboMix, velocidad 1, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo).
Confianza de conversión: media
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Colocar la pasta en los platos o en una fuente. Repartir los ramilletes de brócoli por encima y terminar de decorar con el resto del queso azul.
Servir inmediatamente.
¡Buen provecho!