Preparación
Cortamos las patatas y las zanahorias en daditos pequeños. No os preocupéis mucho porque sean perfectos ya que luego perderán su forma (esta ensaladilla es casi una pasta). Los ponemos en el recipiente Vaporera de dos niveles.
Ahora echamos el agua en la jarra. Colocamos el recipiente Vaporera de dos niveles en su posición y lo tapamos. Programamos 25 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Acabado el tiempo retiramos el recipiente Vaporera de dos niveles y reservamos y dejamos que se enfríe un poco.
Tiramos el agua de la jarra y ponemos los pepinillos. Picamos durante 4 segundos en velocidad 5. Añadimos el atún y programamos 2 segundos, velocidad 4.
Cuando las patatas se hayan enfriado un poco ponemos la Mariposa en las cuchillas, sabiendo que debe quedar bien encajada. Añadimos las patatas y las zanahorias. Programamos 15 segundos, velocidad 2, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo).
Incorporamos 3 cucharadas de mayonesa y programamos 5 segundos, velocidad 2, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo). Si lo consideramos conveniente, añadimos un poco de sal.
Metemos en la nevera para que se enfríe. En el momento de servir, colocamos la ensaladilla (bien fresquita) en las rosquillas, más o menos como veis en la foto, y ponemos una anchoa encima de cada una de ellas.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto menciona un tiempo que no se ha podido convertir; revisar manualmente.