Minipizzas vegetales

Poner en la jarra el agua, el aceite y la sal. Calentar durante 1 minuto a 37 °C, velocidad 2.

Añadir, a través del abertura de la tapa, la levadura desmenuzada con los dedos. Mezclar durante 10 segundos a velocidad 4.

Añadir las harinas, mezclar durante 5 segundos a velocidad 5. Y a continuación amasar durante 1 minuto, jarra cerrado, Cuchara MamboMix, velocidad 3.

Retirar la masa a un cuenco untado de aceite y dejar reposar la masa con un paño limpio por encima hasta que doble su volumen. Dependerá mucho de la temperatura de la cocina pero suele llevar unos 30 minutos.

Mientras precalentar el horno a 250 °C.

Cuando haya doblado su volumen, poner la masa en una mesa de trabajo previamente enharinada. Cortar la masa en 6 trozos de los cuales utilizaremos sólo uno para hacer las minipizzas, el resto se puede congelar.

Estirar la porción de masa con un rodillo hasta que esté fina. Con un cortador de galletas cortar 6 corazones. Colocarlos en una bandeja para horno y pinchar bien la superficie con un tenedor para que no se formen bolsas de aire.

Lavar y despuntar el calabacín. Cortar 18 lonchas finitas de calabacín y 6 de queso de cabra. (Si se utiliza mandolina siempre con el protector).

Colocar tres lonchas del calabacín y una de queso en cada corazón. Untar la superficie con unas gotas de aceite de oliva. Salpimientar a gusto y espolvorear orégano.

Hornear durante 5-10 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Retirar y servir enseguida.

¡Buen provecho!