Preparación
Precalentar el horno a 160 °C. Poner las cápsulas de papel en el molde para cupcakes.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 160 °C.
Batir todos los ingredientes durante 3 minutos a velocidad 3.
Rellenar las cápsulas de papel con la mezcla. Introducir en el horno durante 25 minutos o hasta que al pinchar el palito salga limpio.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
Dejar enfriar sobre rejilla.
Poner en la jarra de la Thermomix la leche y las nubes. Derretirlas programando 2 minutos, 60 °C y velocidad 3. Bajar la jarra de la máquina y dejar enfriar completamente.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Colocar la Mariposa en las cuchillas y la jarra en su sitio. Programar velocidad 3 sin tiempo e ir añadiendo por el abertura de la tapa la mantequilla y el azúcar glas de forma alterna.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto original no indica tiempo de programación; hay que revisar manualmente.
Aproximadamente a los 15 minutos veréis que coge cuerpo y ya tendremos el frosting preparado. Ponerlo en una manga pastelera con boquilla ancha y dejarlo un rato en la nevera para que sea más fácil de trabajar.
Después decorar la superficie con el frosting. No pongáis una capa muy gruesa a no ser que tengáis un buen dentista en la familia.
El toque final lo daremos con la mermelada que puede ser del sabor que queráis siempre que tenga un fuerte color rojo. En este caso yo he escogido mermelada de moras.
Poner 2 o 3 cucharadas de mermelada en un recipiente pequeño y mojar un palillo redondo. Después pinchar el glaseado procurando que la mermelada se quede en el agujero. Volver a mojar el palito en la mermelada y extenderla desde el agujero al exterior de forma que quede reguero de “sangre”.