Preparación
Ponemos en la jarra 200 g de leche, el agua, la levadura y el azúcar. Mezclamos programando 20 segundos, velocidad 2.
Añadimos las harinas, 100 g de copos de avena (los otros 50 los utilizaremos para la parte exterior) y la sal. Amasamos programando 5 minutos, jarra cerrado, Cuchara MamboMix, velocidad 3.
Confianza de conversión: media
• «Modo espiga» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 3 (máximo documentado para amasar; equivalencia sin cifra oficial).
Sacamos la masa de la jarra, formamos una bola y la pintamos con aceite. La colocamos en un recipiente de paredes altas para que pueda levar sin problema. Cubrimos el recipiente con film trasparente y dejamos levar la masa en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente.
Pasado el tiempo ponemos la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y le damos al pan la forma deseada.
Lo pintamos con la leche que nos ha sobrado antes y lo cubrimos con los 50 g de copos de avena.
Cubrimos la bandeja de horno con papel de hornear y ponemos en ella nuestro pan. Lo tapamos con un poco de film transparente. Ahora toca esperar otros 40 minutos para que haga el segundo levado.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
Pasado ese tiempo es el momento de hornear a 200 °C (como casi siempre, metemos el pan cuando el horno esté ya caliente). Nuestro pan de avena estará listo cuando hayan transcurrido unos 30 o 35 minutos.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 200 °C.