Preparación
Ponemos en la jarra la leche de soja (250 g), el aceite y el azúcar. Programamos 2 minutos, 37 °C, velocidad 2.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos, velocidad 4. Incorporamos la harina y la sal, mezclamos 15 segundos, velocidad 6. Luego programamos 3 minutos, jarra cerrado, Cuchara MamboMix, velocidad 3.
Confianza de conversión: media
• «Modo espiga» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 3 (máximo documentado para amasar; equivalencia sin cifra oficial).
Le damos a la masa la forma deseada. También podemos utilizar un molde tipo plum-cake, por ejemplo. Le hacemos unos cortes y pintamos la superficie con leche de soja. Dejamos que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 200 °C. Introducimos el pan en el horno ya caliente. El tiempo de cocción va a depender del tamaño de los panes, entre 10 y 30 minutos (lo sabréis por el color que van cogiendo).
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 200 °C.
¡Veréis qué ricos!