Preparación
Colocar 1 litro de agua en el vaso. Programar 8 minutos a 100º velocidad 2. Incorporar la pasta y programar el tiempo indicado en el paquete, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Poner el cubilete inclinado para que el agua no salga por arriba. Terminado el tiempo, escurrir la pasta y reservar.
Limpiar, lavar y trocear en 4 trozos la parte blanca del puerro. Picarlo durante 5 segundos a velocidad 4. Bajar los trocitos que se hayan pegado al vaso y añadir el aceite y sofreírlo durante 3 minutos a 100º y velocidad 1.
Añadir 100 g de agua y proseguir la cocción durante 4 minutos a 100º y velocidad 1, sin cubilete, para que el líquido se evapore.
Añadir los champiñones y rehogarlos durante 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda, sin cubilete.
Agregar la leche, el queso rallado y programar otros 2 minutos a 100º, velocidad 1, giro a la izquierda. Salpimentar.
Repartir la pasta reservada en dos platos y añadir la salsa por arriba y con un poquito de nuez moscada recién rallada.
Servir enseguida.