Preparación
Ponemos el aceite en la jarra, la cebolla y el ajo. Trituramos 5 segundos, velocidad 5 y programamos 3 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Añadimos el resto de ingredientes, tapamos y colocamos el cestillo sobre la tapa apoyando las 4 patitas para facilitar la evaporación y evitar salpicaduras. Programamos 35 minutos, 120 °C con la Vaporera de dos niveles, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Temperatura Varoma» de Thermomix ≈ 120 °C (temperatura de referencia del manual Mambo para hervor/vapor).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Retiramos la salsa y reservamos.
Cocemos la pasta sin lavar la jarra. Echamos en la jarra el agua con la sal y una cucharada de aceite en la jarra. Programamos 12 minutos, 100 °C, velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Agregamos la pasta por el abertura de la tapa del cubilete y programamos el tiempo indicado en el paquete de la misma, 100 °C, Cuchara MamboMix, velocidad 1.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto original no indica tiempo de programación; hay que revisar manualmente.
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
La escurrimos utilizando el cestillo o el recipiente Vaporera de dos niveles y reservamos caliente.
Secamos bien la jarra y echamos el aceite de las dos latas de atún. Programamos 4 minutos, Vaporera de dos niveles, velocidad 1.
Mientras lavamos los espárragos y los cortamos con un cuchillo el trozos grandes. Los echamos en la jarra, ponemos una pizca de sal y pimienta y programamos 4 minutos, Vaporera de dos niveles, velocidad 1, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo).
Añadimos el atún de las latas y programamos 2 minutos, Vaporera de dos niveles, velocidad 1, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo).
Ahora sólo nos queda emplatar: ponemos la pasta, añadimos una pizca de sal, ponemos la salsa de tomate caliente por encima y coronamos con el atún y los espárragos que teníamos en la jarra. Espolvoreamos con orégano y ¡listo!