Pasta fresca a la crema de leche con embutido de lomo al aroma de arándanos

Si el queso lo tenemos sin rallar comenzamos la receta poniéndolo en la jarra y rallándolo con unos golpes de turbo. Reservamos.

Lavamos los arándanos y los secamos con papel de cocina.

Separamos algunos para la decoración y trituramos el resto programando 10 segundos, velocidad 8. Sacamos el puré de arándanos de la jarra y reservamos.

Ponemos la cebolla en la jarra y trituramos 3 segundos, velocidad 6. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes y añadimos el aceite. Sofreímos programando 3 minutos, 100 °C, velocidad 2.

Añadimos las lonchas finitas de lomo (o de speck) -podéis partirlas si creéis que son demasiado grandes) y programamos 2 minutos, 100 °C, velocidad 1.

Acabado el tiempo añadimos la leche, la nata y la sal. Programamos 10 minutos, 100 °C, velocidad 1.

Mientras vamos cociendo la pasta en una cacerola con abundante agua salada. La cocción de la pasta también la podéis hacer en vuestra Thermomix (os dejo el enlace para que veáis cómo hacerlo). En esta receta yo la he cocido aparte para poder servirlo todo en caliente.

Echamos sobre la pasta la crema de leche, los arándanos triturados y el queso parmesano rallado. Mezclamos bien todo y servimos en los platos individuales. Decoramos cada plato con los arándanos enteros que habíamos reservado al principio.

Servimos inmediatamente y disfrutamos de un plato de pasta diferente.