Preparación
Precalentamos el horno a 180 °C. Engrasamos los laterales de un molde desmoldable de 20 cm. de diámetro con mantequilla y cubrimos la base con papel de hornear. Reservamos. En la jarra de la Thermomix ponemos el azúcar y la piel de naranja (en tiras) y programamos 20 segundos, a velocidad 10. Añadimos la calabaza y trituramos durante 5 segundos, a velocidad 5. Agregamos los huevos y el aceite de girasol. Programamos 30 segundos, a velocidad 5. Incorporamos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal. Programamos 3 segundos, a velocidad 6. Terminamos de mezclar bien con la espátula y vertemos en el molde preparado. Horneamos durante 60 minutos, a 180 °C. Dejamos enfriar el bizcocho dentro del molde durante 20 minutos y desmoldamos sobre una rejilla. Lavamos y secamos la jarra y la tapa.
Confianza de conversión: baja
• 180 °C es válido en Mambo CooKing (37-180 °C) pero no verificado en generaciones anteriores de Mambo (máx. 120 °C).
• La Mambo limita el uso continuo a velocidad 8 o superior a 5 minutos.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Ponemos el chocolate blanco en la jarra y lo rallamos durante 8 segundos, a velocidad 8. Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo de la jarra. Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, 50 °C y velocidad 1. Comprobamos que se ha fundido todo y si no es así, programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad. Incorporamos el queso cremoso, el zumo de naranja y el azúcar glas. Programamos 30 segundos, a velocidad 3. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo de la jarra y programamos otros 30 segundos, a velocidad 4.
Confianza de conversión: baja
• La Mambo limita el uso continuo a velocidad 8 o superior a 5 minutos.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Cortamos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con la mitad del frosting. Tapamos con la otra parte del bizcocho y extendemos el resto del frosting por encima. Decoramos con figuras de azúcar de Halloween, gominolas en forma de gusano o calaveras,... o podemos espolvorear por encima cacao en polvo o canela molida. Reservamos en el frigorífico durante 15 minutos. Partimos en porciones y servimos.