Preparación
Precalentar el horno a 170 °C.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
• Horno a 170 °C.
Lavar y trocear los puerros. Introducirlos en la jarra con el aceite de oliva y programar 10 minutos, 100 °C y velocidad 1. Retirar, escurrir bien todo el aceite y reservar.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Mientras lavar y secar las gambas. Reservar.
Sin lavar la jarra introducir la leche, la maicena y los huevos. Salpimentar y programar 15 segundos, velocidad 5.
Incorporar el puerro y las gambas. Mezclar durante 10 segundos, velocidad 2, con la Cuchara MamboMix (función SlowMambo).
Verter la masa en un molde, preferentemente de silicona, de 500 cc de capacidad.
Hornear durante 25 – 30 minutos aunque para saber si está hecho lo mejor es pincharlo con una brocheta. Si sale seca es que ya podemos retirar el pastel del horno. Si sale mojada tendremos que prolongar la cocción unos minutos.
• Paso de horno: se programa en el horno, no en la Mambo.
Una vez que ya está cocido hay que dejarlo reposar unos minutos antes de desmoldar.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto menciona un tiempo que no se ha podido convertir; revisar manualmente.
A continuación cortarlo en porciones, espolvorear perejil picado y servir acompañado de mayonesa o salsa tártara.