Preparación
Poner el agua en el vaso y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Mientras raspar y lavar bien todas las verduras. Eliminando la parte dura de los espárragos. Trocear todo, con cuchillo, en pedazos no muy grandes y colocar en el Varoma. Reservar.
Cuando la máquina pite colocar el Varoma en su posición y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
Remojar el pan en leche, escurrir y reservar.
Mientras las verduras se hacen nosotros podemos ir forrando un molde alargado, como de plum cake, con papel de hornear o film transparente. Colocar los 100 g de lonchas de salmón ahumado en el fondo y en los bordes.
Transcurrido el tiempo de cocción. Retirar el Varoma con mucho cuidado y dejar escurrir las verduras. Retirar también el agua y, sin lavar, el vaso añadir el salmón, el queso, la miga de pan reservada, la mantequilla fundida, ralladura de limón, el eneldo y el licor. Salpimentar teniendo cuidado ya que el salmón suele ser salado. Mezclarlo todo programando 1 minutos, velocidad 3.
Verter a cucharadas la mitad de la mezcla, teniendo cuidado de que la cobertura de salmón no se desplace. Repartir las verduras por toda la superficie y cubrir con el resto de la mezcla y alisar la superficie.
Cubrir el molde con film transparente para que no se reseque el salmón. Dejar reposar en el frigorífico un par de horas, mejor de un día para otro.
A la hora de servir, retirar el film transparente, darle la vuelta sobre el plato o bandeja donde lo vayamos a servir y con cuidado desprender el papel de hornear.
Decorar con unos pepinillos y cebolletas en vinagre, ya veréis que lindo queda!