Preparación
Lavar la berenjena, partirla por la mitad longitudinalmente, espolvorear con sal y dejar reposar unos 30 minutos.
Pasado el tiempo, lavarla de nuevo y secarla con papel de cocina. Cortarla en dados.
Confianza de conversión: baja
⚠️ Paso sin convertir del todo: revisar manualmente.
• El texto original no indica velocidad de la Mambo; hay que revisar manualmente.
• El texto original no indica tiempo de programación; hay que revisar manualmente.
Picar el ajo programando 5 segundos, velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas.
Poner en la jarra 10 g de aceite y los dados de berenjena. Programar 5 minutos, 100 °C y Cuchara MamboMix, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Terminado el tiempo añadir el tomate frito y el agua, salpimentar y condimentar con las hierbas provenzales. Programar 10 minutos, 100 °C y Cuchara MamboMix, velocidad 1.
Confianza de conversión: media
• «Velocidad cuchara» de Thermomix: Cuchara MamboMix a velocidad 1 (equivalencia conservadora, sin cifra oficial).
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Mientras hacer a la plancha los filetes de pavo con el resto del aceite. Reservar en una fuente caliente.
Incorporar la salsa a la fuente con los filetes de pavo y servir enseguida.
¡Buen provecho!