Preparación
Pon el vino, el azúcar, canela, y las cáscara, colocamos el cestillo y dentro las cuatro peras peladas dejando el rabillo. Programa 12 minutos, 100 °C, velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Cuando termine, dar vuelta a las peras y volver a programar 15 minutos, 100 °C, velocidad 1.
• Potencia calorífica: deja la configuración por defecto de la Mambo (la Thermomix no controla la potencia).
Cuando termine poner en un recipiente las peras y cubrimos con el líquido (colado), tapamos, y cuando enfríe lo ponemos en el frigorífico.
Pon los ingredientes de la crema en la jarra, programamos 15 segundos a velocidad 4. Retiramos la crema.
Para servir, ponemos la crema en un plato o copa grande, cortar la pera en rodajas y las colocamos sobre la crema y regamos con un poco del almíbar de macerar las peras.